【IBOX通信】『飲食店店長の仕事』　第12号

■本日の目次

１．『飲食店店長の仕事』　【強いチームの作り方】第12回

 

２．今月の紹介記事→モチベーションを高めるユニホーム「10の常識」http://www.ibox-c.co.jp/download/12m/201101/04kan-mochib.pdf

 

３．Fitness Business No55  ７月25日発売

　　　　http://www.fitnessclub.jp/business/service/index.html

―――――――――――――――――――――――――――――――――――

 

こんにちは

アイ・ボックス・コンサルティングの富樫です。

 

２０年ぶりに高校の同窓会で仙台へ行ってきました。

そこでの会話は、お決まりですが・・・

 

「お前もオヤジになったな～」

「お前だって！薄くなってるじゃないかよ!」

 

口に出るのは、様変わりした悪友たちです。

勿論、私も漏れなくみんなの仲間です。

２０年前とはずいぶん体型が変わり

オヤジになりました。

それでも、話をすれば高校生のときの感覚がよみがえってきます。

一人ひとりが個性があり、それぞれの良さを持っていました。

 

う～ん。

人の良いところは判るけど、私自身は、

友人達から見ると、どんな奴だったのだろう・・・

 

 

 

今回のテーマは

 

 

『自分（お店）の売りをズバッと！聞いてみよう』

 

 

アンケートにはいろいろな目的がありますが、

一番多いのは、

お店のオペレーションをお客様に評価してもらうこと。

あなたはアンケートで何を質問していますか？

 

飲食店の基本にＱＳＣがありますが、

これをそのまま尋ねるアンケートがすごく多い。

例えば、

質問１　商品の味はどうか？

質問２　サービスはどうか？

質問３　お店はきれいだったか？

など。

このような具体性にかける質問は全く役に立ちません。

 

アンケートをするときは

自分たちが知りたいことは何なのか考えてみましょう。

 

つづきはこちら⇒http://ameblo.jp/ibox-togashi/entry-10930035133.html

 

 

動画はこちら⇒http://www.ibox-c.co.jp/esmovie/act18.html

 

 

２．今月の紹介記事⇒モチベーションを高めるユニホーム「10の常識」http://www.ibox-c.co.jp/download/12m/201101/04kan-mochib.pdf

 

スタッフの身だしなみも重要なポイント！

ユニホームの乱れは規律の乱れにつながります。

そんな小さなルールでスタッフの気持ちをつかむことが書かれています

 

 

３．Fitness Business No55  ７月25日発売

　　　　http://www.fitnessclub.jp/business/service/index.html