【IBOX通信】『飲食店店長の仕事』　第11号

■本日の目次

１．『飲食店店長の仕事』　【強いチームの作り方】第11回

 

２．今月の紹介記事→モチベーションを高めるユニホーム「10の常識」http://www.ibox-c.co.jp/download/12m/201101/04kan-mochib.pdf

 

３．月刊飲食店経営　７月20日発売　http://www.shougoukai.co.jp/inshoku/index.php

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こんにちは

アイ・ボックス・コンサルティングの富樫です。

 

さて、最近味噌が気になっています。

我が家の味噌は親戚の自家製味噌を食べていたのですが、

出張先などで味噌屋に出会うことがありました。

新潟・五反田・九州・・・

それぞれ地域によって原料に違いがあり、

味もさまざまです。

新潟のお店は小奇麗な構えでした。

味噌は保存する時間によって深みや色が変わるそうです。

そんな味噌を使った朝の味噌汁は格別うまい！

日本人を感じる瞬間です。

 

 

今回のテーマは

 

『お客さまの声に答えがある！』

 

アンケートはがきは目的を明確にしてアンケート内容を作成し、

活用しなければいけません。

例えば

「誕生日をアンケートに書いていただければ

お誕生日にＤＭをお送りします」

と言いながら、

ＤＭは１通も出さない。

あなたのお店でこんなことはありませんか？

商品の味について評価してもらいながら、

問題のある自由意見欄だけを朝礼で読むにとどまるというのも、

その一例です。

 

アンケートの目的とは何ですか？

今あなた（お店）がお客さまから聞きたい情報とは何か？

これに定義はありません。

どこから来て、

これからどこへ行くのかなどと商圏調査をしてもいいのに、

通り一編のアンケートがなんと多いことでしょう。

 

つづきはこちら⇒http://ameblo.jp/ibox-togashi/entry-10930032200.html

 

 

動画はこちら⇒http://www.ibox-c.co.jp/esmovie/act17.html

 

 

２．今月の紹介記事⇒モチベーションを高めるユニホーム「10の常識」http://www.ibox-c.co.jp/download/12m/201101/04kan-mochib.pdf

 

スタッフの身だしなみも重要なポイント！

ユニホームの乱れは規律の乱れにつながります。

そんな小さなルールでスタッフの気持ちをつかむことが書かれています

 

３．月刊飲食店経営　７月20日発売

http://www.shougoukai.co.jp/inshoku/index.php

 

『８月からスタート！

スタッフを立案に参画させ、組織能力を高め、新しい価値を、

私たちの店が創造しよう！』