【IBOX通信】『飲食店店長の仕事』　第10号

■本日の目次

１．『飲食店店長の仕事』　【強いチームの作り方】第10回

 

２．今月の紹介記事→モチベーションを高めるユニホーム「10の常識」http://www.ibox-c.co.jp/download/12m/201101/04kan-mochib.pdf

 

 

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こんにちは

アイ・ボックス・コンサルティングの富樫です。

 

先日、10年近くぶりにSizzler [ Grill ＆ Salad Bar Restaurant ]

http://www.sizzler.jp/　　へ行ってきました。

 

土曜日の夕方だったこともあり、お店の中はファミリーでいっぱい！

そんな私もファミリーでしたが。

 

子供が小さい頃はよく表参道にあるシズラーに行っていましたが、

今回は、新宿三井ビル。

シズラーもベッカーズもロイヤルはここからスタートでした。

 

食事中お店のスタッフが気になるのは職業柄なのですが、

ここのお店のスタッフの子たちはとても良く働いています。

お客様が帰られたあと、忙しいとテーブルの片付けが滞ってしまいがちですが、

さっさと片付け、次のお客様をお通しする。

見ていて気持ちがいいものです。

 

 

今日のテーマは

 

『気持ちの良い組織に気持ちの良い人が集まる！』

 

 

あるオフィス街の飲食店に、

ランチの一番忙しい時間に目の不自由なお客さまが来店されました。

お店には行列もできています。

店長は、ホール一番のスタッフに

「他のお客さまはみんなで接客するので、

あなたはこの方に付いて、

最後のお会計まで対応してあげてください」

と言い、

そのスタッフは案内から最後の会計まで

そのお客さまが何も困らないように対応しました。

その間、他のスタッフは１人足りない人員でいつも以上に

頑張って働いたといいます。

一部始終を見ていたほかのお客さまはみんな、

お帰りのレジの時に

「いい対応だったね」

と褒めてくださったそうです。

 

つづきはこちら⇒http://ameblo.jp/ibox-togashi/entry-10930027298.html

 

動画はこちら⇒http://www.ibox-c.co.jp/esmovie/act16.html

 

 

 

２．今月の紹介記事⇒モチベーションを高めるユニホーム「10の常識」http://www.ibox-c.co.jp/download/12m/201101/04kan-mochib.pdf

 

スタッフの身だしなみも重要なポイント！

ユニホームの乱れは規律の乱れにつながります。

そんな小さなルールでスタッフの気持ちをつかむことが書かれています