【IBOX通信】『飲食店店長の仕事』　第６号

■本日の目次

１．『飲食店店長の仕事』　【強いチームの作り方】第６回

 

２．今月の紹介記事→『輝くスタッフ“スター”を育成しよう』

http://www.ibox-c.co.jp/download/2009/qsc/star.pdf

 

３．第61期リテイル・マネージメント・スクール 第8講座担当

http://www.shogyokai.co.jp/seminar/11/rms61/rms61_index.html

 

 

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今日は、雨！でも雨もまた良し！！

アイ・ボックス・コンサルティングの富樫です。

 

こんな話がありました。

ホテルの調理補助を定年後も長く勤めている人がいました。

年齢的にも上で、下の方々に慕われていたようです。

その人の話の中でとても興味深いものもありました。

3ヶ月単位の面談や、信頼関係の中での仕事の委譲。

ランチの炊飯はその人に任せて量が決まるそうです。

長年の勘が働くのでしょう。

その勘が料理長にまで信頼されるのでしょう。

 

辞めない（止めない）ことも才能。

そこに、信頼が集る。

つい、目の前のことを信じられずにアクションを変えてしまうが

続けることで得られるものがあるものです。

 

 

さて今日のテーマは

 

 

『問題児を仲間に引き込もう！』

 

 

です。

 

 

人はルールがあればそれに従って行動するというわけではありません。

それを分かっていないと、マニュアルを作って徹底させれば

人は自分の思う通りに動くものだと考えてしまいます。

でも、人は紙に書いたマニュアルに沿って行動するよりも、

周りを見てみんなと同じことをする方が安心します。

だから、あなたがＧＯＡＬを作り、

それに沿った行動をマニュアル化しても、

自分達で集団基準を作ってしまうメンバーがいたら絶対店のルールにはなりません。

そのメンバーのリーダーが裏店長です。

 

 

つづきはこちら⇒　http://ameblo.jp/ibox-togashi/

動画解説はこちら⇒http://www.ibox-c.co.jp/esmovie/act10.html

 

 

２．『輝くスタッフ“スター”を育成しよう』

　　　　http://www.ibox-c.co.jp/download/2009/qsc/star.pdf

 

飲食店経営2003年11月号掲載

考えながら仕事をするスタッフづくりをし、店長自身がそんなスタッフを

スターに育てることに取り組んでいこう。

それがお店の風土作りの条件として書かれています。

 

３．第61期リテイル・マネージメント・スクール 第8講座担当

http://www.shogyokai.co.jp/seminar/11/rms61/rms61_index.html

 

リーダーの能力開発指導で実績
リーダーシップとはどのような能力なのか、チームをより良く運営していくためには何に気をつけるべきなのか、ゲームやディスカッションを通して体得する。